安徽古井贡酒：施“粮”策谋发展 助力乡村振兴-9游会

安徽古井贡酒股份有限公司隶属于安徽古井集团有限责任公司，于1996年9月27日上市，登陆a股，是中国第四家、安徽省第一家白酒上市公司。作为中国制造业500强企业，古井集团深入贯彻新发展理念，秉承“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，守匠心、出“粮”策、谋发展，持续推动白酒产业转型发展，在助力乡村全面振兴的征途上，走出一条农企双丰收的创新路。

施“粮”策

订单种植服务“三农”

金秋时节，亳州市谯城区大杨镇数万亩高粱喜获丰收，十几台大型收割机穿梭其间，一片片火红的高粱在机器轰鸣中应声倒下，秸秆粉碎后从机器尾部吐出，一株株饱满的高粱，颗粒归仓。

“今年又是一个丰收年。”看着满仓红高粱，49岁的种粮大户聂红伟信心满满地说，初步估算，2万亩高粱亩均产量在550公斤左右。

聂红伟的信心与干劲来源于古井集团持续的“原粮订单”，古井贡酒不仅解决高粱的销路问题，也保障了价格。今年，聂红伟种植专业合作社共为古井集团提供了4万亩订单酿酒专用粮，包括午季的2万亩订单小麦。

“‘酒是粮食精’，好酒是酿出来的，更是‘种’出来的。”在亳州市举办的“古井贡酒·年份原浆”粮食种植基地签约仪式上，古井集团党委书记、董事长梁金辉说，原粮决定白酒的品质，古井集团在总结前期种植经验的基础上，经过深入研究论证，找出了原粮本地化种植的新路径。

古井贡酒是中国老八大名酒之一，1959年转制建厂以后，以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，四次蝉联全国白酒评比金奖。“亳州当地产的粮食就是古井贡酒的名酒基因。古井集团始终将原粮的品质作为入厂的第一道质量关口。”梁金辉说。

为了选出最好、最适合的酿酒原粮，古井集团采用基地化种植模式，将酿造美酒的“第一车间”建在田间地头，着力打造从一粒粮食到一滴美酒的全生命周期产品质量体系。

“亳州是我国古代最早种植小麦的产区之一，素有‘江淮粮仓’的美誉，是全国重要的粮食生产基地，具有优越的原粮种植主场优势。”梁金辉说。

古井集团高度重视“亳州小麦文化”的传承和原粮本地化种植新路径的探索，本着“为农惠农、长期合作、互利共赢”的原则，先后与亳州市种植大户签约，达成12万亩原粮种植协议，精准服务当地“三农”工作，助力推动乡村全面振兴。

“依托酿酒专用粮的大订单，我们与家庭农场、种粮大户、小农户积极开展‘联合种植、分户管理、订单回收’的经营模式，签订回收合同，一斤比市场价高0.1元，带动种植户每亩两季作物增收节支400多元。”聂红伟说。

订单种植不仅带动了家庭农场、种粮大户及农户的增产增收，促进了当地农业产业结构优化，还保障了古井贡酒的优质原粮供应。

“在种、收、储、运、交全产业链闭环品控体系之下，古井贡酒的品质有了好的粮食基础。”古井集团采购中心经理古典介绍，除在亳州打造古井贡酒·年份原浆原粮种植基地之外，该集团还在东北、内蒙古地区以及蚌埠等地，建立了多处万亩级、符合古井贡酒规格的优质原粮种植基地。

守“粮”心

专注原粮提升品质

优质原粮基地的加持和赋能，是古井贡酒酿造大国浓香的优势所在。

为了找出最适合本地种植、区域亩产量大、古井贡酒独有风味的专用种子，古井集团于2021年成立了古井贡酒·年份原浆粮食研究院，聘请国内知名的院士、专家，携手农业技术人员，深入开展品种选育和技术创新，促进古井贡酒品质、产能的持续提升，确保古井贡酒“皖美酿造”“粮心品质”。

“从选种、田管到收割归仓，古井酿酒原粮在满足国家标准的基础上，还要满足更高的‘古井标准’。”古典说。

何谓“古井标准”？古井集团以“古井贡酒·年份原浆粮食研究院”系列科研项目成果为指引，形成了一套成熟科学的品种选育、种植、收储、使用的标准化方案，把古井贡酒品质管控延伸至田间地头。

在种子选择上，基地种植的小麦必须是古井贡酒根据酿酒特性选择的5个专用品种之一，同时按照规定，在播种前进行适当晾晒，预防霉变、虫害，提高发芽率，促进产量提高。

在田间管理上，采用绿色优质高效新技术，减少农业投入品使用；通过物联网监测农作物生长环境，保证小麦的品质和产量。

在入厂检验上，先对原料进行感官和理化分析检测，确保色泽、气味、质量等各项指标符合标准；引进白酒行业自动扦样机等设备，随机抽取样品，保证粮食样品化验结果的真实性和代表性。

在粮食储存上，使用立筒仓作为粮食储存中转仓，因为立筒仓机械化程度高，粮食进出仓效率高，有利于粮食的流通周转。

2022年秋酿大典上，古井集团重磅发布了《古井贡酒·年份原浆品质管控纲要》，规范原粮、制曲、酿酒、酒体、全生命周期五大品质管控体系，进一步从严工艺、优化流程、完善标准，强化从“原粮”到“原浆”的质量闭环，从源头保障产品的完美品质。

“各工序、各操作之间环环相扣，每一道工序、每一项特色操作都是古井贡酒高品质的技术保障，是古井贡酒产品生产全过程的律令。”古井贡酒股份有限公司技术质量中心总监助理刘国英说。

加快构建原粮供应体系，是推动企业高质量发展的关键一环，也是古井集团践行企业价值观，弘扬传统文化、助力乡村振兴、打造“华夏酒城”的必然之举。

“我们将树立产区自信、产品自信、品牌自信，讲好古井从粮香到酒香的故事，推动乡村振兴，擦亮‘华夏酒城’和‘亳州小麦’的金色名片。”梁金辉说。

抓“粮”机

积极投身乡村振兴

助推乡村振兴，古井贡酒一直不遗余力。

作为亳州市支柱企业，古井集团始终秉承“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，在追求自身高质量发展的同时，积极响应国家号召，勇担国企社会责任，主动投身乡村振兴主战场。

除了发展原粮种植基地，古井集团还多次选派企业骨干组成驻村工作队，奔赴乡村振兴一线。

“要想富，先修路”。在古井人许昌勇看来，带领乡村百姓走上致富路，先要修好脚下的路。2017年至2021年，作为古井集团选派的帮扶干部，许昌勇从驻村的一座老桥“下手”，解决了亳州市谯城区芦庙镇杨庄村交通不便的问题；通过开发“杨庄四宝”，激发乡村的“造血”功能，带动贫困村走上振兴路。

乡村振兴，产业是关键。古井人陈永葆于2017年至2021年被选派到省级贫困村——亳州市蒙城县三义镇刘园村，在落实各项扶贫政策和措施的同时，他带领群众发展村级光伏扶贫项目，每年为村集体增收30多万元，为乡村振兴打牢基础。

2021年6月，古井集团员工李杰、来彬、主中玉，作为第二批乡村振兴队员，被选派到利辛县张村镇红光村开展乡村振兴工作，沿着前辈们在脱贫攻坚战中留下的脚印，继续带领当地村民致富奔小康。

更多的古井人正前仆后继投身乡村振兴大潮中，继续推进“单位包村、个人包户”，开展光伏发电、修建道路、社会捐款、爱心助学、助销农产品等工作，接续推进巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的新征程。

古井集团先后获评中国食品行业社会责任“精准扶贫奖”“社会责任100强企业”，荣获“安徽省精准扶贫工作五一劳动奖状”、亳州市“坚决打赢脱贫攻坚战·争当十大工程先锋劳动竞赛先进单位”等称号。

梁金辉介绍，古井未来将继续加强“两头”把控，一头抓好原粮，一头加大瓶储酒储存时间，以科研加持，实现企业高质量发展与助力乡村振兴同频共振。

农历九月，皖北大地上的古井贡酒原粮种植基地又开始新一轮的小麦秋播，承载着希望的种子此刻正扎根泥土、努力生长，孕育着一个酒香浓浓的来年芬芳。 (任 博)